実年齢よりも若く見える“老けない体“を作る食事法とは？老化の原因「糖化」「酸化」を防ぐ食べ方【医師監修】（ヨガジャーナルオンライン） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

私たちは見た目も心も体も年相応の美しさでありたいと思い、そしてより若く見られたら尚嬉しいですよね。実年齢よりも若く見られる人や凛とした美しさのある人は、男性も女性も「それなり」のことを意識的に、あるいは無意識で生活に取り込んでいます。その一つが「酸化」と「糖化」を意識すること。今回はそんな「酸化」と「糖化」について、マクロビオティック歴15年で腸セラピストの ≪素果子|sugashi≫ 店主、半田葉子さんが解説します。 【画像】糖化とは？酸化とは？酸化ストレスの種類とメカニズムなど

からだの「酸化」と「糖化」意識していますか？

酸化は「からだのサビ」と言われ、糖化は「からだのコゲ」と言われています。この「酸化」と「糖化」がからだの細胞の「老い」を進め、肌のシワ・シミ・たるみのような「見た目年齢」から、骨粗鬆症や筋肉、脳の衰えと言った「体内年齢」までをも左右してしまうことをご存知でしょうか。「酸化」と「糖化」の進行が穏やかだと、細胞が元気な分若々しくいられるだけでなく疲れにくいからだを手に入れることもできます。 ではどうしたら「酸化」と「糖化」の進行を緩やかにすることができるのでしょう。

酸化とは

「からだのサビ」と言われている酸化 「疲れやすい」「肌ツヤの低下・シミ・シワ・くすみ」「実年齢より老けて見える」「進行し過ぎるとがんや生活習慣病をひきおこす可能性が高まる」など私たちのからだに様々な影響が出てきます。 【原因】 大きな原因として「フリーラジカル（活性酸素）」が与える「酸化ストレス」が挙げられます。 【フリーラジカルとは】 ヒトの細胞は電子と言う2つ1組に対になった分子からできているのですが、時々対になっていない電子を持つ分子が存在します。それをフリーラジカルと言います。対でない電子は不安定なため、他の分子から電子を取り対になることで安定させようとします。しかしもともと対だった分子が1つになることで、また細胞が不安定になります。それが繰り返されることにより、私たちのからだは細胞レベルでバランスが崩れてしまいます。 【活性酸素とは】 フリーラジカルの一種に「活性酸素」があります。（フリーラジカル種でない活性酸素もあります）この活性酸素がかだらに与える悪影響を「酸化ストレス」と言います。その酸化ストレスを受けることにより、私たちのからだは「酸化」し、細胞の老いを進めてしまうのです。 【酸化ストレスとは】 酸化ストレスの原因はさまざま。この酸化ストレスをいかに避けられるかが「酸化（老い）」を防ぐポイントになります。 　 【酸化ストレスの種類】 ◆紫外線 紫外線を眼から吸収すると体内で活性酸素が大量に分泌し、脳疲労を起こします。夏の陽射しを浴びて疲れるのはそのためです。 ◆放射線 放射線も同じく浴びるとからだは活性酸素を分泌したり、DNAを傷付けたりします。放射線治療でからだに変化が起こるのはそのためです。 ◆ストレス 精神的ストレスの他にも、季節の変わり目の気温差などの身体的ストレスなども挙げられます。 ◆タバコ 受動喫煙を含みます。酸化を防ぐ「抗酸化物質」のビタミンCも破壊します。 ◆アルコール 過剰なアルコール摂取は肝臓に負担がかかり、フリーラジカルや活性酸素が発生しやすくなります。 ◆公害物質 大気汚染や排気ガス（トラックなどのディーゼルエンジンの排気ガス）を取り込んだからだもフリーラジカルや活性酸素を発生させます。 ◆食事 食品添加物・脂質（特に揚げてあるもの）・鮮度の落ちた食品など ※フリーラジカルは脂質と結合すると有害な過酸化脂質を作り出します。体内で発生した過酸化脂質は、その近くにある脂質も次から次へと酸化させていってしまいます。 ◆その他 薬剤や重金属、「過剰な運動」「低質な睡眠」「除草剤・漂白剤」といったものが挙げられます。 このような環境要因にさらされる機会が多ければ多いほど、私たちのからだはどんどんからだを「酸化」させてしまうのです。

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