西成の元日雇い労働者たちが作るクラフトビール「暴動エール」の味とは（週刊SPA!） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

オッチャンの一言と密造酒造りのプロ達

　その後、勤めていた会社が倒産し路頭に迷っていた山﨑社長。そんなとき、要介護者だった1人のオッチャンから『独立したらええやん』の一言をきっかけに、障害者の就労を支援する目的でカフェをオープンした。「しかし、カフェは１年ほどで閉店してしまったんです。その後、2018年に就労支援の一環としてビール醸造事業を始めたのですが、それも利用者の障害者の方からの『俺たちに酒を造らせたらええんや』という一言がきっかけでした。当時、利用者達には内職など単純作業をやらせていたのですが、面白くないという声をよく聞いていたんです。　かつて西成では密造酒が醸造されていて、それに携わっていた利用者から『酒造りなら本気出すで』という声があったんです。僕としては『1度、やってみて失敗してみたらええねん』という気持ちのほうが強かったんですね。　最初から上手く行くよりも失敗して初めて僕たちスタッフの大変さや貴重さに気づいて分かることもあるだろう……と思い、とりあえずやらしてみようという気持ちでビール醸造事業を始めました」

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