東海テレビ
三重県尾鷲市では、ボラの卵で作る高級珍味「カラスミ」作りが最盛期を迎えています。 屋上で天日干しされるべっこう色のカラスミ。尾鷲市の「はし佐商店」では100年以上にわたってカラスミを作っていて、毎年、日差しが和らぐこの時期に作業のピークを迎えます。 塩漬けにしたボラの卵巣を天日干しして作るカラスミは、1日に4回から5回裏返し、2,3週間で鮮やかなべっこう色に仕上がります。 今年は全国的にボラが不漁で卵巣も少し小さいということですが、例年通りおいしいカラスミができそうだということです。
ボラの卵巣で作る高級珍味…『カラスミ』作りが最盛期 塩漬けを天日干しして鮮やかなべっこう色に（東海テレビ） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
Read More
Bagikan Berita Ini
Related Posts :
持続可能な経済、国民と作る政治…自民党にかわる選択肢を示す～立憲衆院議員座談会 - 論座- 「渋谷を感じるお土産」を作る！J-WAVE『SHIBUYA DESIGN』番組発デザインプロジェクト第二弾、アダストリアとコラボし「渋谷区公認スーベニア事業」に参加 - PR TIMES
- 市民が作る宇城市の新しい観光サイト「Uki trip」公開！ - PR TIMES
- 最終回 マネージャーの心理：マネジメントの現場 ――良いチームを作るために必要なこと｜gihyo.jp … 技術評論社 - Gihyo Jp
- とびきり旨い熱燗と冷やを作る日本酒器「hiyakan」を、クラウドファンディングサイトGREENFUNDINGにて予約販売スタート！二子玉川 蔦屋家電プラスにて実機展示も同時スタート！ - PR TIMES
0 Response to "ボラの卵巣で作る高級珍味…『カラスミ』作りが最盛期 塩漬けを天日干しして鮮やかなべっこう色に（東海テレビ） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース"
Post a Comment