国内
キャベツをふんだんに使った、野菜系のあんがギュッと詰まったギョーザ。
もちもちとした食感とジューシーなあんが人気。
テイクアウトがメインの「餃子の雪松」。
本店は、群馬・水上にある、創業80年の名店「雪松」。
1つ1つ丁寧に手包みされたギョーザは、芸能人や有名料理人もうならせる逸品。
その秘伝の味を継承した店が、各地に30店舗展開している。
秘密は...。
餃子の雪松・高野内謙伍さん「肉は1%くらい。ほぼほぼ、あんは野菜でできているということと、あんに独特な強めの味がついていて、やみつきになると」
その人気店が、今回のコロナを受けて、感謝の大盤振る舞い。
餃子の雪松・高野内謙伍さん「赤字です。完全に赤字です。1日で300人前」
1人につき1パックを、無料で配布することを決めた。
餃子の雪松・高野内謙伍さん「昔にある本を読んだことがあって。江戸商人の話だったんですけど、普段から勤勉で熱心に働いて倹約に努めて。飢饉(ききん)か何か村人が困った際には、蔵を開けて富を分かちあう、そんな話がのってまして、自分たちも商人として、こういうふうでありたいなと」
第1弾として、12日から3日間、東京の昭島店で1日に300個配布。
来週以降も、一部の店舗で配布を予定している。
一方、ギョーザの街、栃木・宇都宮でも。
宇都宮市内のさまざまなギョーザを楽しむことができる施設「来らっせ」。
人気のわけは、白菜やキャベツなどの野菜を、絶妙なバランスで配合し、甘みを生かした味。
しょうゆとラー油をからめて食べても、ほっぺたが落ちるおいしさ。
春日部から来た人「毎日でも、お店変えて食べたいなと思っています」
お店の入り口に発熱を感知するカメラを設置するなど、新型コロナへの対策を終え、先週末から本格的に営業を再開した。
しかし...。
宇都宮餃子会・鈴木章弘事務局長「今現在の売り上げで、昨年の同月比で6割ほどという状況です」
そんな中、6月15日から8月31日まで、宇都宮市内への宅配サービスを送料無料に。
冷え込んだ心と街の元気を取り戻す。
ギョーザの町の復活の一手。
宇都宮餃子会・鈴木章弘事務局長「ギョーザを食べてとにかく元気を出して、乗り切っていくと。弾みになればいいと思います」
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June 09, 2020 at 05:18PM
https://www.fnn.jp/articles/-/50723
名物ギョーザ 無料で配布 商人の心意気 赤字覚悟で - www.fnn.jp
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