Ternyata Es Krim Vanila tidak Sepenuhnya Vanila

Penggunaan rasa vanila sintetis dengan mudah ditemukan di banyak es krim vanila.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Ketika membeli es krim, pasti ada saja orang yang tidak terlalu suka varian rasa yang terlalu mencolok dan rasa yang terlalu manis. Karena itu banyak yang memilih es krim vanila, yang biasanya tidak terlalu manis.

Namun apa jadinya kalau es krim vanila tidak sepenuhnya mengandung vanila? Ternyata, satu dari lima es krim vanila yang dibeli di toko tidak mengandung vanila. Bahkan yang lebih buruknya lagi, es krim tersebut juga tidak mengandung krim segar atau susu yang merupakan bahan-bahan unggulan dari es krim, menurut sebuah organisasi wawasan konsumen di Inggris bernama Which? yang dilansir dari laman The Kitchn.

Which? telah menginvestigasi sebanyak 24 merek es krim vanila ternama dan menyimpulkan bahwa lima dari beberapa es krim yang dianalisis sama sekali tidak memiliki vanila, krim segar, atau susu. Es krim "vanila" ini memiliki rasa vanila yang dibuat secara sintetis. Bahan-bahan yang disebutkan diganti dengan susu skim kering dan protein air dadih, beberapa alternatif yang lebih murah dari protein susu.

Menurut laman IFL Science, dari 24 merek yang diinvestigasi, setengahnya tidak memiliki ketiga komponen utama es krim vanila. Merek-merek tersebut adalah merek yang dikembangkan dan dijual di toko Tesco, Morrisons, dan ASDA.

Selain mengganti komponen utama dengan bahan-bahan di atas, dalam laman The Independent juga disebutkan bahwa mereka juga terkadang menambahkan beragam minyak.. Seperti minyak kelapa, minyak sawit, dan minyak inti kelapa sawit ke dalam es krim sebagai pengganti bahan-bahan produk susu.

Sejauh ini, data mengenai es krim vanila yang tidak memiliki vanila hanya berlaku di Inggris saja. Sebuah produk yang dilabeli es krim di Inggris memiliki setidaknya 5 persen lemak susu dan 2,5 persen protein susu sampai tahun 2015, ketika pengenalan Food Information Regulations membuat aturan-aturan tersebut sudah tidak dipakai lagi.

Seorang juru bicara Which? mengatakan bahwa apabila ingin mendapatkan es krim vanila yang autentik, maka pembeli disarankan untuk melihat daftar bahan-bahan yang tertera di kemasan. “Pembeli mungkin akan terkejut ketika mengetahui bahwa kandungan dari es krim vanila yang dijual di pasar swalayan sangat beragam," kata juru bicara.

Tetapi apabila ingin es krim vanila yang autentik, maka pembeli harus pastikan terdapat tiga bahan utama es krim vanila. Yakni vanila alami, krim susu, dan susu segar.

Let's block ads! (Why?)